Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin Terhadap Karakteristik Fisikokimia Banana Strip Pisang Jantan (Musa acuminata colla)YUNDA CAHYANI KHAIRUNISSA / Muhammad Rizky Ramanda, S.TP., M.TP. / Teknologi Pangan, 2025Tanaman pisang merupakan salah satu komoditas hortikultura yang memiliki arti ekonomi penting di Indonesia. Pisang jantan merupakan salah satu varietas pisang yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Pisang jenis ini banyak dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai bahan baku pembuatan keripik, sale pisan... |